Sted

Fremstillet i Kina på Bolshaya Morskaya (Petersburg)

På Bolshaya Morskaya Street, i lejlighedsbygningen i Rossiya-forsikringsselskabet, hvor Rosfoto-udstillingscentret er beliggende, er Restobar Made In China lanceret. Dette er reinkarnationen af ​​Black China-projektet, som i nogen tid arbejdede på Basque Lane og derefter blev lukket af tekniske grunde. Den nye restaurant åbnede i et opdateret og udvidet format - nu er det en fuldgyldig restaurant med en usædvanlig bar, der optrådte som et resultat af kombinationen af ​​to bemærkelsesværdige gastronomiske duetter - restauratører Anna Dolgushina og Madina Kazhimova (Wong Kar Wine) og Ilya Bazarsky og Pavel Steinluhta (Bekitser, Social Social Klub, terminal).

Livet omkring har besøgt en ny restaurant og fortæller dig, hvorfor du skal gå her.

Interiøret

De, der har været i en bar i Basque Lane, vil primært blive overrasket over skalaen: Made In China besætter et rummeligt rum med 80 pladser i en historisk bygning med stukkestøbning, vinduesvinduer og en mezzanin, der ledes af en jugendtrappe. Designere fra bureauet DA Arkitekter, der var involveret i designet, forsøgte at bruge rumets fordele maksimalt. Historiske detaljer blev fremhævet ved hjælp af specielle stukkede stoffer, der imiterer slid, mens hallerne blev indrettet med moderne møbler med et minimum af detaljer for ikke at overbelaste det visuelle interval. Af dekorationer blev kun brugt til at udvide spejlets plads samt greener - bananer og palmer i store gryder. Det dominerende træk ved interiøret var bardisken, der var placeret i midten af ​​hallen, dekoreret med lyse trækonstruktioner og pendellamper, der minder om kinesiske papirlykter.

Mad og drikke

Fremstillet i Kina kombinerer bar- og restaurantformater. Den vigtigste nyskabelse sammenlignet med det forrige projekt er et fuldt udstyret køkken, bygget på forfatterens fortolkninger af asiatiske retter. Der serveres tre typer tataki (380-420 rubler), klassiske vegetabilske springruller (260 rubler), dim sums (330-410 rubler) og kinesiske dampede dampboller. De sidstnævnte har nu et valg med oksekød-gryderet (220 rubler) eller med svinekød og bønnesauce (220 rubler), men i fremtiden planlægger de at udvide serien med bao seriøst. Hovedretter inkluderer lam med grøntsager og boghvede nudler (420 rubler), hellefisk med spinat og jordnøddesaus (520 rubler), and Hoisin med stegte quinoa og to versioner af Ahi-poke med tun (460 rubler) eller soja asparges (380 rubler) ).

Cocktailkortet gentager stort set det, der var i Sorte Kina. Drikkevarer oprettet af kokbartender Konstantin Berliner baseret på koreanske og kinesiske destillater er opdelt i fire sektioner. Den første præsenterer forfriskende lette aperitiffer, for eksempel Golden Boy baseret på gin tilsat kokosnøddeolie (250 rubler). I det andet afsnit er der sauere (380 rubler), henholdsvis den tredje og den fjerde er viet til drejninger på klassikere og asiatiske fortolkninger af tiki-cocktails med en masse krydderier og tropiske frugter (400 rubler). Ud over cocktails og en stor samling af stærk alkohol (der er sake, soju, bech og kinesisk vodka) indeholder bar-kortet omkring 60 typer vin, hvoraf ti hældes i glas.

Fremtiden

Det er planlagt, at den første uge efter åbningen af ​​restauranten fungerer i teknisk tilstand, kun om aftenen, og derefter åbner den ved middagstid. Samtidig favoriserer både formatet og situationen primært en afslappet aften tidsfordriv. Forstående dette på fredage og lørdage vil arrangørerne forlænge åbningstiderne og invitere DJ’er.


Madina Kazhimova

medejer

Vi fandt dette rum næsten straks efter at vi lukkede det sorte Kina. Fyrene (Pavel Shteinlukht og Ilya Bazarsky - ca. red.) Foreslog derefter, at projektet ikke skulle fryses, men genstartes sammen. Anya og jeg reagerede og begyndte at lede efter et passende sted. Da vi så dette rum, til at begynde med lidt forvirret, var det vanskeligt med det samme at forestille sig, hvordan alt kan arrangeres her. Vi stødte på et specielt rum, det dikterer selv reglerne, så i lang tid kiggede vi nøje på det med arkitekter, tænkte på, hvordan man fremhæver dens karakter og bringer vores humør ind.

Det er blandt andet meget stort, og selve projektet er komplekst, så det var sandsynligvis partnerskabet, der hjalp os, sammen med Anya, ville vi sandsynligvis ikke have besluttet det. Pasha og Ilya er strateger, de bragte meget med hensyn til forretning og opbygning af forhold.

Vi byggede en menu baseret på retter fra kinesisk, koreansk og japansk køkken, så gæsten kan føle både den mest mættede, specialiserede smag af Kina og Korea, såvel som et rent, minimalt varmebehandlet produkt, som det serveres i Japan. Vi blander disse retninger med hinanden, blander med europæiske opskrifter, generelt spiller, opfinder, vælger interessante kombinationer.

Nye cocktails dukkede op i baren, vores kokbartender Konstantin Berlinets fordoblet sit sortiment af skyld og kinesisk baiju-vodka. Herunder var der eksklusive varer fra kinesiske leverandører, der for nylig kom til Skt. Petersborg og hidtil kun samarbejder med os. Det er ingen hemmelighed, at Kina begynder at engagere sig i vinfremstilling, de plantede vinmarker for nogen tid siden, og nu høster de deres første afgrøder. Vi smager nu kinesiske vine. Vi har endnu ikke fundet, hvad der kan sættes på spil, men vi ser ikke desto mindre nærmere på og ønsker, at folk lærer noget nyt gennem os om mad og alkohol, der bliver moderigtigt og populært i Asien.


Bao med oksekød gryderet med chimichurri sauce - 220 rubler Kveiteblanding med spinat og jordnøddesaus - 520 rubler Tataki laks tempura med blækspruttefarve - 390 rubler

Populære Indlæg

Kategori Sted, Næste Artikel

10. juni-albums at lytte til lige nu
Guide

10. juni-albums at lytte til lige nu

Hver måned opstiller Life Around korrespondent Pasha Yablonsky og redaktør Lev Levchenko en liste over deres yndlingsalbum, der er udgivet i løbet af den sidste måned. Tekst af Lev Levchenko Tekst af Pasha Yablonsky Tom York "Anima" Apple Music Til tider foruroligende, men stadig ikke så uhyggelig som for eksempel det seneste Xiu Xiu-album, er Tom Yorks nye album hans mest komplette og holistiske solo-arbejde.
Læs Mere
Stor skønhed: 10 moderne italienske instruktører
Guide

Stor skønhed: 10 moderne italienske instruktører

Dogman frigives, et krimedrama af den italienske instruktør Matteo Garrone (Gomorrah, Scary Tales) om en provinsiel ejer af en hunde-frisørsalon, der bliver en bandit i selskab med den lokale myndighed. Livet omkring forstår de vigtige navne på moderne italiensk film - mestrene, der normalt sammenlignes med de største italienske instruktører i det 20. århundrede.
Læs Mere
Hvad skal man gøre på den vigtigste nytårsmesse i Sochi
Guide

Hvad skal man gøre på den vigtigste nytårsmesse i Sochi

Fra 23. december til 7. januar er Kamelia hotel vært for en nytårsmesse hver weekend fra kl. 12.00 til 20.00 dekoreret i stil med en fabelagtig by. Adgang er gratis for alle besøgende. Alle 12 dage af messen på nøjagtigt tre om eftermiddagen for børn holder ansigtsmaling og forskellige mesterklasser.
Læs Mere